Zamiast jarzynowej robię sałatkę wenecką. Jeden dodatek sprawia, że znika ze stołu pierwsza

Sałatkę wenecką robię na co dzień i od święta. Pasuje nie tylko do pieczywa, a dzięki ogórkom i koperkowi ma świeży smak. Jest dużo bardziej wyrazista niż tradycyjna sałatka jarzynowa. Podaję ją też jako samodzielne danie na szybką kolację z dodatkiem chleba.

Jaka szynka najlepiej pasuje do sałatki weneckiej

Ta sałatka swój smak zawdzięcza między innymi dodatkowi wędliny, która dodaje wyrazistości daniu i sprawia, że jest ono bardziej pożywne od dobrze nam znanej jarzynowej. Chociaż w tradycyjnych przepisach często pojawia się szynka wieprzowa lub konserwowa, ja w wersji, którą proponuję, sięgam po chudą szynkę drobiową.

Wybór jakościowej wędliny z piersi kurczaka lub indyka dobrze przełamuje naturalną słodycz gotowanej marchewki oraz ziemniaków, dodając całości lekkiego, ale wyraźnego, mięsnego akcentu bez zbędnego obciążania dania. Pokrojona w drobną kostkę szynka drobiowa świetnie pasuje do kwaskowatego ogórka kiszonego, wyrazistej musztardy i świeżego koperku, dając smaczny efekt na talerzu.

Jak przygotować tę sałatkę

Zaczynam od ugotowania ziemniaków oraz marchewki w skórkach do miękkości. Ważne jest, by warzywa były ugotowane w punkt i nie rozpadły się podczas krojenia w kostkę. By przyspieszyć pracę, warzywa oraz jajka na twardo warto ugotować już dzień wcześniej. Istotną czynnością, która zapobiega podchodzeniu sałatki wodą, jest dokładne odsączenie groszku z zalewy oraz staranne odciśnięcie pokrojonych w kostkę ogórków kiszonych, np. za pomocą ręcznika papierowego.

Następnie wszystkie składniki, czyli przestudzone i pokrojone warzywa, jajka, chudą szynkę, groszek oraz ogórki, łączę w dużej misce. Ostatnim etapem przygotowań jest szykowanie sosu. Posiekany koperek dokładnie mieszam z majonezem i musztardą, a następnie delikatnie mieszam go z sałatką.

Gotowe danie wstawiam do lodówki na co najmniej 30 minut, by wszystkie smaki idealnie się przegryzły. Czasem też, gdy chcę uzyskać lżejszy efekt, łączę majonez pół na pół z gęstym jogurtem naturalnym. Sałatka jest nieco mniej kremowa, ale jednocześnie nie tak kaloryczna. Przed podaniem dekoruję ją listkami natki pietruszki lub koperku.